Drobul de pui este o alegere delicioasă și mai ușoară pentru masa de sărbătoare, ideală pentru cei care preferă o alternativă la varianta tradițională cu miel. Aromat, consistent și ușor de preparat, drobul de pui poate deveni vedeta mesei festive.
Ingrediente
Pentru compoziție:
- 500 g ficăței de pui
- 500 g piept de pui sau pulpă de pui dezosată
- 1 ceapă mare
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 5 ouă crude
- 2 ouă fierte (opțional, pentru decor)
- 3-4 linguri de ulei
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
Pentru asamblare:
- 2-3 foi de aluat de plăcintă sau prapure de pui/miel (opțional)
- Unt pentru uns tava
Mod de preparare
1. Pregătirea ficățeilor și a cărnii de pui
- Spală bine ficățeii și carnea de pui.
- Pune ficățeii în apă rece pentru 10-15 minute, pentru a elimina orice urmă de sânge.
- Fierbe ficățeii în apă cu puțină sare timp de 10 minute, apoi scurge-i bine și lasă-i să se răcească.
- Fierbe carnea de pui până devine fragedă, apoi las-o să se răcească.
2. Prepararea bazei de legume
- Toacă ceapa mare mărunt și călește-o într-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei, până devine aurie.
- Toacă mărunt ceapa verde, usturoiul verde, pătrunjelul și mărarul.
3. Măcinarea ingredientelor
- Toacă ficățeii și carnea de pui cu un cuțit sau trece-le printr-o mașină de tocat, pentru o textură mai fină.
- Amestecă ingredientele tocate cu ceapa călită, verdețurile tocate și ouăle crude.
- Adaugă sare, piper și, dacă dorești, boia dulce, amestecând bine până la omogenizare.
4. Asamblarea drobului
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Unge o tavă de chec cu unt și, opțional, tapetează-o cu prapure sau aluat de plăcintă.
- Toarnă jumătate din compoziție în tavă, nivelează ușor, apoi așază ouăle fierte întregi, dacă le folosești, pe mijloc.
- Adaugă restul compoziției și nivelează suprafața.
- Dacă ai folosit prapure sau aluat, acoperă drobul cu marginile acestuia.
5. Coacerea drobului
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace drobul timp de 40-50 de minute, până când capătă o crustă aurie.
- Testează cu o scobitoare: dacă iese curată, drobul este gata.
6. Răcirea și servirea
- Lasă drobul să se răcească complet înainte de a-l scoate din tavă, pentru a evita sfărâmarea.
- Taie-l felii și servește-l alături de o salată proaspătă, ridichi și ceapă verde.
Sfaturi utile
- Dacă vrei un drob mai ușor, poți înlocui ouăle fierte din mijloc cu legume (morcov sau ardei roșu) pentru un efect vizual plăcut.
- Pentru o aromă mai intensă, adaugă puțin usturoi zdrobit în compoziție.
- Poți folosi și ciuperci tocate fin pentru a adăuga un plus de savoare și textură.
Drobul de pui este o alegere excelentă pentru o masă de sărbătoare, fiind ușor de preparat și foarte gustos. Cu ingrediente simple și o tehnică de bază, vei obține un preparat care să încânte întreaga familie. Poftă bună!
